罗朗：我其他朋友去踢球、打游戏，而我就是去中餐厅上班，打包外卖，给观音菩萨烧香

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罗朗：我其他朋友去踢球、打游戏，而我就是去中餐厅上班，打包外卖，给观音菩萨烧香
- 罗朗主厨，两任美国驻华大使的厨师和管家
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2020-02-03 07:27:25 字号：A- A A+ 来源：一席

【文/罗朗】

感谢大家在周六来听演讲，也感谢一席邀请我过来。心理医生说，你要每天做更好的自己，逼自己去做一些舒适圈外的事情。今天用中文演讲，应该是把我2019年舒适圈外的活动填满了。

我叫罗朗，不知道有没有观众朋友认识我。认识我的朋友可能是这样认识的，2013年到2016年，我担任了两任美国驻华大使的厨师和管家。

但我还有另外一面，就是特别热爱中国传统美食的一个普通的厨子。在座应该是中国各地的朋友都有，是吗？那你们应该看到过这些风景，青海、新疆、内蒙、陕西，还有贵州，北京也有。这些是我20年来曾经去到过的一些地方。

很多人问我，中国对你影响最大最深刻的是什么？从一个厨师的角度来说，肯定是吃的方面，但再往深一层解释，就要回到1998年我第一次来中国的时候（我不会告诉你们我几岁），我发现中国和美国的饮食系统和环境完全不一样。

怎么不一样呢？在美国，农村是农村，城市是城市，是很明显地分开的。如果你是在农村长大的，挤奶、养鸡、放羊、放牛、种地的经验，你都会有。如果你不是，你就完全没有这个概念，就完全没有机会接触任何天然的饮食系统。

还是从我小时候讲起吧。多可爱的我。从小到大，我最好的记忆都和吃有关。这是在华盛顿D.C.，我爸那时候还在那边当兵。后来我们搬去了堪萨斯州，就是右边那张图，那里的烧烤非常出名。

原来我一直认为吃的就是填饱肚子，直到15岁那年，我开始在美国一家中国餐厅工作。餐厅叫Formosa，中文名字叫“龙珠”。在这工作的四五年时间里，餐厅里的所有人就跟家里人一样。

但慢慢地，我开始问自己，为什么我会在这里，这么莫名其妙的一个地方？我的其他朋友，他们去踢足球，去参加一些课后的娱乐活动，去打游戏，而我就是去上班，打包外卖，还有给观音菩萨烧香。

你们笑了，但是那时候如果我不点这个香，就会觉得那一天差些什么，有些不对劲。观音菩萨，感谢你，每天都要这样拜一下。还有喝茶、吃米饭，这些东西逐渐被吸收到我的生活当中，成为了我的一部分。我还记得很清楚，当时我觉得我这一辈子的梦想就是开全世界最好的中餐厅。

高中毕业之后我去了一趟上海，这是1998年，我在上海师范大学。那个时候我们没有很方便的长途电话，学校只有一台电脑，而且都是那种连着电话的，要排一整天队才可以发邮件。

我收到父母的信很开心。他们问，你看到什么有意思的吗，你学到了什么？你去长城了吗，你有没有去杭州、苏州这些地方？我说，有，很有意思，校门口有一个非常非常好吃的东西，叫煎饼，然后包了一个东西在里面，叫油条。他们说，OK，除此以外呢？我说，我吃了一个鱼的头，有人直接给我放盘子里了，我把鱼眼睛也吃了。

但是对我来说，印象最深刻的是什么？就是普通的人。他们离自己的食物是很近的。比如说我曾经路过一个民宅，楼下只有一小块地，但人们会种上花，或者是番茄，种可以吃的东西，我觉得这个很神奇。

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标签中国饮食文化食物美国视频新闻
- 原标题：罗朗：我其他朋友去踢球、打游戏，而我就是去中餐厅上班，打包外卖，给观音菩萨烧香
- 责任编辑: 李泠
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