预制菜国标要来了？消息人士：内部意见尚未统一，远没到发布阶段

APP下载

扫一扫

下载观察者APP

预制菜国标要来了？消息人士：内部意见尚未统一，远没到发布阶段
- 周毅是故意的还是不小心？
分享到：

2024-01-23 17:56:00 字号：A- A A+ 来源：观察者网

最后更新: 2024-01-23 17:56:01

【文/观察者网周毅编辑张广凯】

预制菜行业，迎来一则重磅消息。

据《中国新闻周刊》1月22日消息，预制菜国标报送稿已经出炉，最快半年内便会有结果。其中最大的亮点是禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。分析人士普遍认为，此举将大幅提高行业准入门槛，有助于行业健康发展，同时这也是对去年“预制菜进校园”舆情的积极反馈。

报道称，中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠透露，国标历经近一年调研，并在行业内进行过多次征求意见，最终于2023年年底形成报送稿，送审国务院食品安全委员会办公室。“起初有观点提出禁止使用添加剂，但范围太广了，其实盐、糖、味精、酱油也是非常重要的添加剂，所以最后决定禁止添加防腐剂。”

1月23日，有接近该项目的消息人士对观察者网透露，根据他的了解，“禁止使用添加剂”这一项在现有材料中有明确规定，但并未要求必须全程冷链运输。“预制菜的类型不同，其储存和运输条件也将有不同规定。”该人士称，此外有关单位内部的很多意见目前并未统一，包括预制菜的定义术语尚未形成一致意见，“远未到发布阶段”。

图源江苏省消保委微信公众号

预制菜国标“半年内发布几乎不可能”，原材料或是规范重点之一

在不少行业人士看来，预制菜标准的出台，必须要回应公众的误解，提供明确的标准。这意味着它的最终版本会非常严格，它需要针对消费者的痛点，逐一进行严格审慎的讨论，给予对应的规范。

消息人士称，预制菜的管理，涉及到卫建委、市场监管总局、农业农村部的交叉。根据他掌握的信息，目前三部门的意见并不完全一致，“预制菜国家标准在半年内发布，几乎是不可能的事情。”

预制菜国标的首要问题是预制菜的定义。该消息人士透露，在现有阶段，拟定的文件中对预制菜的一项要求是，预制菜必须有明确的重新烹饪或加热过程。比如我们现在所谓的“即食类商品”，可能就不会归入预制菜，也就不受强制性冷链的限制。

不过考虑到相关文件尚未公开，预制菜国标实际规定如何、具体进展如何，必须等待官方的正式说明。

除了预制菜的定义、防腐剂问题、冷链运输相关问题，行业还关心预制菜国标的哪些方面？

1月23日下午，广州观星农业科技有限公司董事长舒锐对观察者网表示，当下预制菜的一大争议点在原材料采购的差异度，也就是俗话所说的“用料”上面。用料的参差不齐，给很多消费者留下了一个刻板印象：预制菜肯定用的是最差的材料，不会根据鲜品来制作、销售。

“随着预制菜标准的出台，我觉得有关部门一定会把原材料相关的内容进行明确规范。”

舒锐表示，消费者担心的一些情况，行业里确实存在。他推测，未来的预制菜国标，一定会把原材料的来源追溯放进去，对原材料“进厂加工”的前序环节进行更加严格的要求和规范。同时，国家文件未来还可能会在包装、标签等标识上面提出要求，明确原材料的分级、产地等“身份信息”，让消费者一目了然。

在舒锐看来，加工环节的问题，可能未必会像原材料环节那样突出。

某预制菜车间的产业工人新华社图

但凡是预制菜相关的食品加工厂，都必须取得加工、生产相关的对应许可证书。“目前加工工艺相对而言比较简单，清洗、宰杀、分割、腌制、储存、包装，大家基本上差不多，暂时不存在说谁的加工工艺会‘绝对领先’。但原材料的品质监管，可能是现在相对不足的。”

“除开上述几个因素的话，我觉得行业后续关注的就是品牌了。”舒锐补充道。

1 2 下一页余下全文
|

举报
- 违反法律法规
- 垃圾信息、广告
- 色情、淫秽信息
- 人身攻击
- 谣言、不实信息
- 冒充，冒用信息
- 破坏社区秩序
- 其他
- 涉未成年人有害信息
观察者网举报制度规范
确定取消
标签预制菜
- 责任编辑: 周毅
- 曾高喊“逼空”，半夏李蓓再发声：犯了速胜论的错误
  
  2024-01-23 17:53 观网财经-金融
- 遭散户热炒，韩国版“雪球危机”爆发？
  
  2024-01-23 17:35 观网财经-金融
- 支付宝“集五福”升级为“五福节”
  
  2024-01-23 15:57 观网财经-金融
- 上海工业战略性新兴产业占规上工业总产值43.9%
  
  2024-01-23 15:34 上海新高度
- 继续在华开展业务，韩芯片巨头否认出售大连工厂
  
  2024-01-23 14:08 观网财经-科创
- 13908.2亿斤！我国粮食产量再创历史新高
  
  2024-01-23 10:26 观察者头条
- 上海市长：坚持“两个毫不动摇”，加大力度支持民间投资发展
  
  2024-01-23 10:06 中国经济
- “全国首个”，广东GDP突破13万亿
  
  2024-01-23 09:40 中国经济
- 2023年上海GDP增长5%，达4.72万亿元
  
  2024-01-23 09:19 中国经济
- 14省份2023年GDP出炉，4省未达年初目标
  
  2024-01-22 23:25 中国经济
- 国常会听取资本市场运行情况汇报
  
  2024-01-22 19:54 观网财经-金融
- 户用光伏龙头闯关IPO，或因上市公司分拆规则被关注
  
  2024-01-22 18:26 观网财经-金融
- “王者”到抖音“荣耀”，游戏直播变天
  
  2024-01-22 17:15 观网财经-互联网
- 沪指再度失守2800点
  
  2024-01-22 14:54 股市
- 金融监管总局最新发声
  
  2024-01-20 22:40 观网财经-金融
- GDP增速6.3％！吉林时隔多年再超全国平均水平
  
  2024-01-20 18:25 直击东北经济
- 新徽菜连锁龙头赴港IPO，平价路线成500余家门店立足关键
  
  2024-01-19 22:21 观网财经-金融
- 赔了投资者2.8亿后，券商开启内部“反向讨薪”
  
  2024-01-19 21:21 观网财经-金融
- 31省份2023年人均可支配收入公布：上海北京超8万元
  
  2024-01-19 20:25 中国经济
- 2023年经济成绩“分量”有多足，今年政策怎么走？
  
  2024-01-19 19:53 宏观经济
搜索

   观察者头条查看全部

从2000兆帕潜艇级热成型钢的“登天”说开去…… 评论 21

美媒焦虑：哪怕只为跟上中国，美政府都不能这么干啊评论 117

“美国在地球上跟中国争，却把太空主导地位拱手让出” 评论 91

“趁纳瓦罗不在，他们冲进白宫劝说特朗普暂停关税” 评论 171

“中国正投入万亿美元，我们却在这胡搞” 评论 140

   风闻 · 24小时最热查看全部

   最新视频查看全部
最新闻 Hot
快讯

预制菜国标要来了？消息人士：内部意见尚未统一，远没到发布阶段

曾高喊“逼空”，半夏李蓓再发声：犯了速胜论的错误

遭散户热炒，韩国版“雪球危机”爆发？

支付宝“集五福”升级为“五福节”

上海工业战略性新兴产业占规上工业总产值43.9%

继续在华开展业务，韩芯片巨头否认出售大连工厂

13908.2亿斤！我国粮食产量再创历史新高

上海市长：坚持“两个毫不动摇”，加大力度支持民间投资发展

“全国首个”，广东GDP突破13万亿

2023年上海GDP增长5%，达4.72万亿元

14省份2023年GDP出炉，4省未达年初目标

国常会听取资本市场运行情况汇报

户用光伏龙头闯关IPO，或因上市公司分拆规则被关注

“王者”到抖音“荣耀”，游戏直播变天

沪指再度失守2800点

金融监管总局最新发声

GDP增速6.3％！吉林时隔多年再超全国平均水平

新徽菜连锁龙头赴港IPO，平价路线成500余家门店立足关键

赔了投资者2.8亿后，券商开启内部“反向讨薪”

31省份2023年人均可支配收入公布：上海北京超8万元

2023年经济成绩“分量”有多足，今年政策怎么走？

美媒焦虑：哪怕只为跟上中国，美政府都不能这么干啊

特朗普“抱怨”后，日本考虑放宽汽车进口安全标准

“五角大楼里完全崩溃了”，3名美国防部高官被解雇

“趁纳瓦罗不在，他们冲进白宫劝说特朗普暂停关税”

泽连斯基回应：停火30小时太短，建议30天

韩国一战机飞行训练中掉落机炮吊舱和空油箱

“美国在地球上跟中国争，却把太空主导地位拱手让出”

内塔尼亚胡：摧毁哈马斯前不会结束军事行动

超900人签署“反关税宣言”，包括两位诺贝尔奖获得者

“中国正投入万亿美元，我们却在这胡搞”

真急了！“白宫拟成立涉华关税应急工作组”

黄仁勋访华盼继续合作，特朗普回应

中国男子在TikTok“神评”美国关税，米尔斯海默秒答：赞同

“内地电影票房过亿那一刻，香港电影就被颠覆了”

美国税局代理局长刚上任三天就被免，“贝森特抱怨他是马斯克的人”

特朗普也直说了：不行，就放弃