8城同开12店，盒马继续狂奔？

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8城同开12店，盒马继续狂奔？
- 周毅是故意的还是不小心？
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2023-06-30 19:29:58 字号：A- A A+ 来源：观察者网

最后更新: 2023-06-30 19:29:59

上市在即，盒马恐怕需要重新定义自己

价格或者说新零售的“不可能三角”，会带来一个终极问题：盒马是谁？

盒马虽然是生鲜起家，但是未来盒马注定不可能用生鲜来定义自己。

从逻辑上来讲。生鲜赛道最广泛的群体依然是价格敏感的。但是价格没有护城河，行业竞争本质上还是商品竞争。就拿价格问题来说，低价不能仅仅来源于烧钱补贴，它不会为企业提供独占性优势，那么企业只能内求，例如提高供应链能力、减少损耗率，这意味着企业需要重仓“科技能力”。

商品竞争，本质上是好价好货，电商如此，新零售也将如此。按照盒马CEO侯毅的说法，商品力由创新能力+低价能力两部分构成。如果说创新能力对应的是“好货”，低价能力对应的是“好价”，即重构供应链。盒马未来的驱动力，恐怕还是创新创造能力。

图源新华社

事实上，近年来盒马扩大自有品牌占比，押注预制菜，增加3R产品，本质上都体现了“强商品力”这样一种趋势。但是“强商品力”也会带来一些伴生问题，例如供应商关系、食品安全、供需时效错配，这就需要供应链技术和供应链生态的建设，这也是盒马这些年在努力，未来需要进一步加强的。

站在这个角度上来说，能让盒马穿越周期的，其实是生鲜以外的技术能力和供应链能力。

关于盒马，今年外界谈论最多的是“上市”。从局外人的角度来看，恐怕盒马也不想用生鲜为自己估值。

一方面，资本对“互联网重做一切”的盲目已经退潮。以前市场认为，生鲜是电商的最后一个堡垒，得生鲜者得天下。有报告认为，到2025年，中国将有近一半的生鲜食品和快消品将在网上购买。但大约十年时间过去了，线下生鲜市场的韧性和线上生鲜市场的复杂性，远远超出了资本的想象。

先不说能不能上市，企业能够从生鲜电商的市场竞争中活下来，已经极为不容易。在资本趋于冷静的前提下，盒马不可能“反向操作”，用生鲜为自己定位。行业已经从“拼质”代替了“比量”，那么增强科技属性和供应链属性，自然成为了增效之必须。这才是盒马未来会瞄准的标的。

从行业动态来看，很多企业都认识到这一点。

本月下旬，京东进行了组织架构调整，新设独立业务单元。主打“零售+餐饮+生活方式”的京东自营超市“七鲜”等业务，被并入新的独立单元“创新零售部”。京东创新零售部由老将闫小兵出任负责人，直接向京东集团CEO许冉汇报。

对平台企业而言，新零售未来的“战场高地”必然是科技能力和供应链能力。

盒马加码“技术力”的战略，或许可以从细微处捕捉到些许信号。

预制菜业务，通常因其高利润率被行业企业重视。但据观察者网了解，盒马今年加码预制菜的角度是技术力。今年5月，盒马CEO侯毅，预制菜的成功关键，将取决于食品工艺及技术的持续进步。据观察者网了解，盒马新成立的预制菜一级商品采购部门，已经和生鲜部门处于平级关系。

盒马鲜生要跳出“生鲜”，但成绩到底如何，将取决于市场和时间，也取决于开店之外的组合拳。

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