西晋崔豹的《古今注》记载：“蝙蝠，一名仙鼠，又曰飞鼠。五百岁则色白脑重，集物则头垂，故谓倒挂鼠。食之得仙。”说的是五百岁的蝙蝠是白色的，由于头重脚轻而喜欢倒挂，吃了可以升仙。蝙蝠别名“仙鼠”，便与此有关。

东晋葛洪的《抱朴子·内篇》记载：“千岁蝙蝠，色白如雪，集则倒县（悬），脑重故也。……得而阴干末服之，令人寿四万岁。”则说千岁的蝙蝠是白色的，风干之后研磨成末，吃了可以延年益寿。

东晋郭璞的《玄中记》有类似的记载：“百岁伏翼，其色赤，止则倒悬。千岁伏翼，色白，得食之，寿万岁。”“伏翼”是蝙蝠的别名。据此，百岁的蝙蝠是红色的，千岁的蝙蝠则是白色的。

《太平御览》卷九四六引《水经》：“交州丹水亭下有石穴，甚深，未常测其远近。穴中蝙蝠大者如乌，多倒悬。得而服之，使人神仙。”谓食用该洞穴中的蝙蝠可使人超凡。

可见，食用传说中的白蝙蝠可以延年益寿，甚至升仙。在古人的观念中，白色的动物是祥瑞。白蝙蝠是高冷的仙物，李白有诗云：“常闻玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。”（《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》）白居易亦有诗句：“千年鼠化白蝙蝠，黑洞深藏避网罗。”（《山中五绝句·洞中蝙蝠》）“八仙”中的张果老，传说其前身是白蝙蝠。在纳西族的东巴经文中，白蝙蝠也是神圣的角色。蝙蝠自然不可能真的活五百年甚至千年，但白色的蝙蝠在现实中的确存在，中美洲的洪都拉斯白蝙蝠（白外叶蝠）便是白色的。

洪都拉斯白蝙蝠（一些文章误将洪都拉斯白蝙蝠的图片解释为普通幼年蝙蝠）

此外，古人认为蝙蝠及其粪便有其特殊的药用价值，李时珍在《本草纲目·禽部·伏翼》中便总结了它们的各种药用价值和服用方法。

如吃蝙蝠可以治疟疾。《太平御览》卷九四六引范注《治疟方》：“蝙蝠七枚，合捣五百下。发日鸡鸣服一丸，乩晷一丸。遇发，乃与粥清一升耳。”

如吃蝙蝠可以治耳聋。现藏法国的敦煌写卷《五藏论》云：“天鼠煎膏巧疗耳聋。”“天鼠”即蝙蝠。

再如吃蝙蝠可以治眼疾。可能成书于汉代的《神农本草经》载：“（蝙蝠）主目瞑，明目，夜视有精光。”《艺文类聚》卷九七引魏晋时期的《吴普本草》：“伏翼或生人家屋间，立夏后阴干，治目冥，令人夜视有光。”说的是蝙蝠风干之后可以治眼盲，尤其是可以增强人的夜视能力。

蝙蝠的粪便被称为“夜明砂”，它还有“天鼠屎”“石肝”“黑砂星”等名称，据说吃了可以清肝明目，治疗疟疾以及夜盲症等眼疾。

蝙蝠的粪便之所以成为一味中药（类似的中药还有野兔的粪便望月砂、家蚕的粪便原蚕沙、麻雀的粪便白丁香、鼯鼠的粪便五灵脂），主要是由于蝙蝠在夜间飞行。但许多种类的蝙蝠的视力并不好（属于大蝙蝠亚目的狐蝠则视力极佳），主要依靠声呐系统进行回声定位，想通过蝙蝠提高视力无异于缘木求鱼。有人认为，蝙蝠吃昆虫，但不能消化昆虫的眼睛，故其粪便中含有大量昆虫的眼睛，依照“以形补形”的原理，吃了可以明目。也有人根据显微镜的观察指出，蝙蝠粪便中未消化的昆虫眼睛几乎不存在，并不能以此说明夜明砂的药用原理。而且，蝙蝠身上携带了众多病毒，其粪便更是五毒俱全，对于人体而言百害而无一利。像1994年在澳大利亚爆发的亨德拉病毒，便是由蝙蝠的排泄物引起。

尽管夜明砂的药用价值难以得到证实，但蝙蝠的粪便的确是极好的肥料，如泰国Khao Chong Phran洞穴的蝙蝠所提供的粪便，每年作为肥料的销售额可达13.2万美元。许多果树的种子都有赖蝙蝠的粪便播种，东南亚由于过度捕杀蝙蝠，榴莲等水果的产量也受到了影响。

夜明砂

蝙蝠及其排泄物进入中国人食谱或药典的基本原理是：蝙蝠寿命长，所以吃了长寿；蝙蝠在夜间飞行，所以吃了它的粪便可以增强视力。若以此类推，蝙蝠对冠状病毒在内的许多病毒免疫，食用蝙蝠也可以获得相应的超能力——但这显然并不靠谱。从《山海经》到后世的数术书或医药书，都不乏此类巫术思维，即文化人类学所说的“相似律”。如《山海经·西山经》记载了一种叫“蓇蓉”的植物，吃了它便会不孕不育，而这来源于它本身不结籽——不结籽和不孕不育是相似的；再如《山海经·西山经》记载“鸟多赤鷩，可以御火”，畜养赤鷩之所以能抵御火灾，正是因为它的羽毛鲜红似火。我们如若抛弃简单粗暴的“食补”观念，深入研究蝙蝠特殊免疫机制的原理，进而推进对人体健康的认识，无疑是人类的福音。

通常情况下，人们吃蝙蝠只是为了追求其养生和药用价值，因此吃蝙蝠并不构成普遍现象。在个别地区，蝙蝠也被作为一种食材看待，以岭南较为典型。宋人苏轼被贬岭南时曾写下“土人顿顿食薯芋，荐以薰鼠烧蝙蝠”（《闻子由瘦儋耳至难得肉食》）的诗句，说的便是岭南人“烧蝙蝠”的饮食习惯。明人陈琏所撰广东地方志《罗浮志》载：“千岁蝙蝠，色白如雪，山中间有之。亦有色红如茜。雌雄不相舍，多巢芭蕉中。皆可服之成仙。”基本延续了葛洪、郭璞他们的论调。

除了中国的岭南地区，吃蝙蝠的现象还见于非洲（如几内亚、尼日利亚、刚果、坦桑尼亚等）、东南亚（如泰国、马来西亚、印度尼西亚等）、太平洋诸岛（如关岛、帕劳、新几内亚等）等地区。不难看出，存在吃蝙蝠现象的地区主要在热带，当地的蝙蝠往往是个头较大的狐蝠。它们的头部更接近犬科动物，颜值相对较高。许多狐蝠以水果为食，又称“果蝠”。体型较大的狐蝠，翼展可达两米，体型大也意味着它们更容易成为人类的食材。由于人们捕食狐蝠，许多地方的狐蝠几近消亡，如帕劳狐蝠、台湾狐蝠、马来大狐蝠等都成了濒危动物，关岛狐蝠更是已经在1968年灭绝。

已经灭绝的关岛狐蝠

不同地区的人，对于食用蝙蝠有不同的理解。如非洲有些人认为吃蝙蝠能获得蝙蝠的力量，泰国有些人认为吃蝙蝠能提高男性的性能力，太平洋诸岛的有些人认为蝙蝠吸取草木之精华，因而吃了对人体有益，甚至将吃蝙蝠当作成人礼的标志。当然，很多时候，吃蝙蝠不过是当地相沿已久的饮食习惯而已。

四、结语

出于其特殊的生理条件，蝙蝠能够携带众多病毒，但自身却百毒不侵。像亨德拉病毒、尼帕病毒、马尔堡病毒、欧洲蝙蝠丽沙病毒、梅那哥病毒、埃博拉病毒、中东呼吸综合征（MERS）冠状病毒、SARS冠状病毒乃至最近肆虐的新型冠状病毒（2019-nCoV），这些人类杀手追根溯源都与蝙蝠有关。有的病毒是人类直接接触蝙蝠感染的，如非洲的埃博拉病毒；有的病毒则通过中间宿主传播，如马是亨德拉病毒的中间宿主，家猪是尼帕病毒的中间宿主，单峰骆驼是MERS冠状病毒的中间宿主，果子狸是SARS冠状病毒的中间宿主，此次新型冠状病毒的中间宿主则尚有争议。

通常情况下，蝙蝠其实是一种极为低调的动物。蝙蝠主要以昆虫（尤其是害虫）和植物果实为食，许多植物的授粉、播种、施肥也有赖于蝙蝠。作为生态链的重要一环，同时也作为哺乳动物中种类仅次于啮齿类的大家族，蝙蝠在农业生产和森林生态平衡等方面发挥着不可替代的作用。一些致命病毒之所以从蝙蝠转移到人类身上，与人类破坏野生动物的生存环境、甚至直接捕食野生动物脱不了干系。科学家在云南某个洞穴发现了SARS病毒最早的源头——它存在于该洞穴的蝙蝠身上。如果不是有人对果子狸心存口腹之欲，很难想象云南深山中的这一致命病毒能与人类发生什么联系。我们没有必要妖魔化蝙蝠，真正需要反思的还是人类自身。