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骑手与时间搏命背后，互联网巨头带生鲜市场走入深水区
生鲜平台的比拼实际上是供应链的比拼
对互联网生鲜电商而言，当与社区团购选手们站在同一起跑线后，二者面对的问题是一样的，即如何让消费者选择自己而不是其他。
刘蕾蕾告诉观察者网，消费者面对时效性短的生鲜商品，往往首要考量商品品质问题。
“以独特的营销策略去拓展市场是可行的，然而留住用户还是需要回到商品品控、商品性价比及品类覆盖范围上，因为生鲜商品是高频大众化的日常商品，说服消费者去接受很高的品牌溢价是比较难做到的”。
“各大生鲜平台的比拼，实际上是供应链的比拼”，刘蕾蕾说。
图片来源：万联证券研究所
但是，受制于农业发展水平，供应链的优劣并不完全取决于互联网生鲜电商们。
国信证券发布的《生鲜电商行业深度报告》指出，目前我国生鲜业态传统产业链痛点有三：1.上游分散，集中率很低；2.中间流通环节多，高损耗、高加价率；3.终端农贸市场仍占主导。
敏锐的互联网巨头也洞察到，如果按传统生鲜产业链路走，上游的农产品在价格和质量上没有优势，无论冷链、物流、营销、配送有多少花样，最终也不会获得链条终端居家的价格敏感型用户的青睐。
今年7月，阿里宣布，要在全国建设五大产地仓，在多个省会城市打造20余个销地仓，“产地仓+销地仓”模式，组成一张数字化的农产品流通网络，一年可支撑100万吨生鲜农产品新鲜送往全国餐桌。
近来野心勃发的美团采取的也是类似的战略。
9月4日，美团优选发布“千城计划”的同时，宣布要通过自建和加盟的方式，在全国范围内建立大仓-网格仓-线下服务门店的物流配送体系，并且，在上游对接产地和供货商，引进质优价廉的生鲜食材及日用品，并在全国范围招募团长、供货商、仓配及人力资源服务商等第三方合作伙伴。
美团优选团长面签与培训现场，图片来源：网络
对于此时入局的拼多多而言，其优势和劣势也相当明显。
刘蕾蕾表示，凭借在农产品领域扎根已久的供应链，以及庞大价格敏感型居家用户群体，拼多多多用户群体与生鲜购买“高频、低价”的重合度较高，有利于实现用户场景迁移。
其劣势在于拼多多相对受限的物流能力。生鲜零售对于商品品控要求较高，而物流能力严重影响商品品控，拼多多在物流配送上起步较晚，成本控制以及用户体验并不占优。
经过疫情，生鲜市场“一夜翻红”，互联网巨头们都伸手向传统的生鲜市场，期望着能捞到一条大鱼，开拓下沉市场的巨量红利，缓解自身流量增长见顶的窘境。
但令它们失望的是，生鲜电商虽然不是处女地，但是多样的模式玩法还没有一家走出一条盈利的通途，而想要永远留住用户，互联网们巨头既要溯流而上解决产地和供货商的问题，还要解决冷链、配送等中下游的问题。
比起外卖市场数年之内就稳定下来的二分天下之势，生鲜市场的巨头游戏才刚刚开始。
本文系观察者网独家稿件，未经授权，不得转载。
标签 阿里巴巴- 责任编辑: 胡毓靖
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