文|陈兴华 编辑|一鸣

近日，在宣布同阿里巴巴开展合作后，星巴克总裁兼CEO凯文·约翰逊(Kevin Johnson)接受彭博电视独家访问，称此次合作算得上是“现代零售业内革命性的战略合作”，将帮助星巴克给其位于上海和北京的150家咖啡店提供送咖啡服务，并在2018年年底前将送咖啡服务拓展到中国30个城市的2000家咖啡店。

此前8月3日，星巴克与阿里巴巴集团正式签署合作协议。根据它们签署的排他性协议，星巴克将可以利用阿里巴巴的所有资产来发展其在中国的送咖啡服务，包括送餐平台饿了么和连锁超市盒马鲜生。

对于选择同阿里巴巴进行合作因素，约翰逊表示，灵感起源于一年前，当时我和张勇（阿里巴巴CEO）在杭州相遇。他谈起他们的发展目标，我分析现代社会零售业的两个变革性因素。“双方有一些共同的愿景，所以才决定达成此次变革性的合作，我们认为此举必将让我们如虎添翼。”

“在和阿里合作前，星巴克最早是跟腾讯接触合作，但主要在移动支付层面。”美商社创始人王鹏辉指出，过去星巴克是拒绝外卖的。而现在星巴克态度的转变，或与瑞幸咖啡的强势崛起有关。

7月27日，星巴克发布了2018财年第三季度财报。财报显示，星巴克该季度的全球净收入达到63亿美元，全球销售增长11%，但同店销售增长仅1%。星巴克在中国/亚太区营运利润率已经从26.6%下降到19%，下降达7.6%。中国市场的营收增长了17%，但同店销售额却同比下降2%。而在历史上，中国市场是星巴克发展的重要推动力。

对此，约翰逊表示，在中国的业务一定程度上受到了干扰，因为在大幅扩张。“每年新开600家店的速度是我们目前的关注点，未来我们会增加送咖啡业务、数字业务、并将虚拟店整合到阿里巴巴所有资产中，这让我们能为阿里巴巴5亿日活用户提供星巴克的服务，这也会促进星巴克在中国业务的发展。

在中国市场，互联网咖啡使得星巴克受到了前所未有的挑战。其中，瑞幸咖啡(luckin coffee)是最大的拦路虎。数据显示，瑞幸咖啡自今年1月1日运营以来已完成门店布局809家，服务用户350余万，销售杯量1800余万，并计划于2018年底发展2000家门店。半年多时间，瑞幸咖啡以火箭般的速度将店面开进全国13个城市，超越行业“千年老二”Costa，仅次于星巴克。

此外，值得注意的是，在咖啡行业第二梯队中。英国咖啡连锁品牌Costa，目前在中国有459家门店，计划在2022年达到1200家；加拿大咖啡品牌蒂姆·哈顿七月份宣布未来十年在中国开1500家门店。以及韩国的漫咖啡，本土品牌太平洋咖啡等都在试图进行版图扩张。此外，麦当劳、肯德基、7-11、全家也在开展咖啡业务，对星巴克造成不小压力。

对于中国现在的竞争形势，以及瑞幸这种新成立的咖啡品牌扩张如此之快的形势。约翰逊并不认为这些公司的存在是严重的威胁，并表示星巴克已经存在47年了，期间从来就不乏竞争者。“我们在77个国家有业务，每个国家都有竞争对手。中国市场机遇是无穷的，所以当然会不断有竞争对手涌入，这是意料之中的。对我们来说，我们要做好自己本来的业务——做高级咖啡，提供高级的用户体验。”

约翰逊认为星巴克有自己系统的发展策略，也不会通过并购打击竞争对手。

高盛发布的专项报告显示，瑞幸咖啡和行业内的竞争对手相比，虽然进入市场较晚，但是已成为中国咖啡连锁品牌中线下店铺数量第二多的品牌，且线下门店集中在商业办公区。在市场份额排名前5的咖啡品牌里，瑞幸咖啡单杯均价最低。消费群体与星巴克相比更加年轻，24岁以下消费者占比高达48%。

互联网咖啡着力创新，同时打通线上线下联动，体验和场景愈加丰富。星巴克似乎从中学到了不少经验。约翰逊认为，中国企业有着非常先进的创新理念，所以星巴克同阿里巴巴合作就显得尤为重要。“我们在中国的业务是专门针对中国市场做的的，研发中心团队都在这。他们负责设计店面、研究推出新的食品和饮料，开发数字业务，整个团队的创新能力非常强，而现在同阿里的合作必将会给我们带来新的业务突破。”

如今，星巴克每年会新建600多家店面，在中国总共有超过3400家星巴克。未来几年中国的星巴克数量将很快突破6000家。

星巴克在中国的地位之所以难以撼动，与星巴克向国内用户输出的咖啡文化不无关系，“星巴克”几乎成为咖啡的代名词。“我们同中国消费者以及中国的文化有着非常紧密的联系，所以我们会一直专注于做好自己的业务，毕竟我们看重的是长期发展”，约翰逊说。