【文/观察者网专栏作者 在二】

前几日，一条关于胎盘的新闻闹上微博热搜：“惊呆！产妇在医院产子，胎盘被清洁工偷回家炖汤”。看评论，有骂清洁工的、说产妇一家思想封建的，甚至有人上纲上线到中国人和文明的关系——“中国人”时不时被一群人提溜出来批斗，也是无奈。

胎盘能不能吃，老早就有相关争论了，吃的人也从未曾中断过。

胎盘是什么？

胎盘，别名胞衣、胎衣等，是哺乳动物妊娠期间由胚胎的胚膜和母体子宫内膜联合长成的母子间交换物质的过渡性器官。胎儿在母亲体内时，胎盘一面贴在子宫内壁上，一面连着脐带，维持胎儿生命系统。正常分娩生产过程中，胎儿出生后不久，胎盘也会从子宫壁剥离排出，斤两约胎儿体重的六分之一。

作为为胎儿提供养料的组织，胎盘自然“营养丰富”，不仅富含蛋白质、矿物质、B6、B12等维生素，也含有溶菌酶、激肽酶、组胺酶、催产素酶等多种具有保健价值的酶成分。

胎盘可作中药“紫河车”

当下仍有人争论胎盘能否食用，殊不知老祖宗们早将胎盘干制成药引，取名“紫河车”。《本草纲目·人部第五十二卷》就有记载：

“《丹书》云∶天地之先，阴阳之祖，乾坤之橐龠，铅汞之匡廓，胚胎将兆，九九数足，我则乘而载之，故谓之河车。其色有红、有绿、有紫，以紫者为良。”

怎么做才能又好吃又补身？老祖宗们也颇有心得：

“吴球曰：……取得，以清米泔摆净，竹器盛，于长流水中洗去筋膜，再以乳香酒洗过，篾笼盛之，烘干研末。亦有瓦焙研者，酒煮捣烂者，甑蒸捣晒者，以蒸者为佳。董炳云∶今人皆酒煮火焙及去筋膜，大误矣。火焙水煮，其子多不育，惟蒸捣和药最良。筋膜乃初结真气，不可剔去也。”（《本草纲目》）

简而言之，这筋膜要不要剔个干净，看人；做法，都推崇蒸着吃。现在多是见他人炖汤喝，也曾听网友说其母上大人拿回胎盘清蒸、红烧、椒盐、卤汁……做法能串成“报菜名”。不知那些个讲究吃法的老祖宗若泉下有知，会不会气得直呼“暴殄天物”？

紫河车

吃胎盘，能补什么？中医各家皆有论述。

金元四大家之一朱震亨即认为“紫河车治虚劳。当以骨蒸药佐之，气虚加补气药，血虚加补血药，以侧柏、乌药叶，俱酒洒，九蒸九曝，同之为丸，大能补益，名补肾丸。”

明朝缪希雍所撰的《本草经疏》论述道：“人胞乃补阴阳两虚之药，有反本还元之功。然而阴虚精涸，水不制火，发为咳嗽吐血，骨蒸盗汗等证，此属阳盛阴虚，法当壮水之主，以制阳光，不宜服此并补之剂，以耗将竭之阴也。胃火齿痛痛，法亦忌之。”

成书于清代的《本经逢原》也有记载：“紫河车禀受精血结孕之余液，得母之气血居多，故能峻补营血，用以治骨蒸羸瘦，喘嗽虚劳之疾，是补之以味也。”

中医大家认为胎盘所制成的紫河车能起益气养血之效，虽目前尚无科学实验数据明确支持，但食胎盘的众人仍多认同先辈观点。此外，也有不少女性认为吃胎盘有助于抗老美容，是否仅为心理作用也暂未得知。

有人推崇，自也有人反对，其中最重要的一条理由便是胎盘可能带有麻疹、艾滋、梅毒等病毒。英国政府就曾以胎盘可能带有“潜在性感染病毒”为由，禁止在英出售含有紫河车成分的中药。另外，也有人指出，胎盘里的营养物质，可用鸡鸭鱼肉蔬菜水果代替，而水煮或烘干后的胎盘，因成分变性或降解，本质与熟猪肉相似。

科学松鼠会《吃胎盘，能大补？》一文指出，水煮或烘干后的胎盘与熟猪肉类似