《舌尖上的中国》导演陈晓卿新作《风味人间》开播豆瓣开分高达9.4

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《舌尖上的中国》导演陈晓卿新作《风味人间》开播豆瓣开分高达9.4
- 郭肖
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2018-10-30 18:23:15 字号：A- A A+ 来源：观察者网

关键字: 风味人间

那么这部《风味人间》都介绍了哪些食物呢？

旗鱼

立翅旗鱼是台湾人的一道美食，冬季旗鱼最为肥美，油脂绵密，适合生食。

台湾当地人更喜欢小炒，旗鱼皮富含胶原蛋白，大火旺炒，带有浓郁家常风味的三杯旗鱼皮就端上了桌。

美味的旗鱼是台湾人冬季餐桌上必不可少的一道菜，其捕捞方式也非常特别。

镜头里的男孩正在做的就是在6、7级的大风浪里，用长镖镖旗鱼。这是中国台湾东部海域渔民的风俗，大风卷起狂狼、洋流交汇，鱼群被卷上海面，追逐觅食的旗鱼现身了，男孩手持一根长镖枪，立在船头，大喝一声，对着前方出没的旗鱼刺了出去，没有刺中，他立刻收回镖，等待下一次出镖。

然而，一天下来，空手而归。直到最后一次出海，一条旗鱼逆流而上，男孩看准目标掷出镖，终于中了！

鱼钩刺穿旗鱼的背脊，男孩一鼓作气，用力把鱼拖上船，旗鱼蓝绿色的背脊在阳光下闪闪发亮。

火腿

从徽州火腿到西班牙火腿，中西对比，让我们看到了不同文化对美食的诠释。

西方人注重仪式感，所以火腿切片、享用都是互动表演。当地著名的火腿切片大师掌刀，切上薄薄的一片肉，送到客人嘴边，客人轻轻靠近，舌头轻卷，将火腿吞入口中。

而在中国人看来，火腿主要是在过年吃。上一年腌制的火腿，完整经历四季，隆重地进入年夜饭的餐桌。一家人其乐融融的坐在饭桌前，火腿代表的也是团聚。

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标签美食陈晓卿
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- 最后更新: 2018-10-30 18:23:15
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