本文转自：微信公号“东南早报”

烧烤、小龙虾、酱爆螺，可谓夜宵三大宝。不过，碰到这种螺千万不要尝试！（以下是织纹螺本螺了）

每年4—9月是织纹螺旺汛期，同时也是织纹螺毒性最强的时候

织纹螺体内含有麻痹性神经毒素，食用后可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，切勿前往海边采捕、贩售、食用织纹螺，以免发生意外情况。

据介绍，织纹螺俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺，有些地方还称作割香螺、小黄螺、甲锥螺，一般生活在近海礁石附近和泥沙底。其外形特征表现为尾部尖细，长度为1—2厘米，宽度为0.5—1厘米。另外，其壳面常具有1到3条紫褐色或红黄色螺带，表面图案看起来就像织布，螺口处呈白色。

织纹螺味道鲜美，是沿海群众喜爱的“下酒菜”。但有些织纹螺种类体内含有麻痹性神经毒素，煮沸、盐腌、日晒等均不能将其破坏，潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时，少量食用即可致人死亡，是名副其实的“餐桌杀手”。对食用织纹螺引起的中毒，目前尚无特效治疗解毒药物。

近年来，各地误食织纹螺中毒事件时有发生。为此，国家明令禁止任何食品生产经营单位采购、加工和销售织纹螺。目前，泉州市织纹螺尚未有人工养殖，流入市场的织纹螺都是从天然海区采捕。为了避免中毒事件发生，建议广大市民朋友不要购买食用不懂识别的螺类产品。不小心误食织纹螺后，如发生口唇麻木等类似神经系统症状，须立即到医院就诊。

福建曾有不少织纹螺中毒案例：

●2015年5月，莆田一2岁男童吃织纹螺后中毒，或成植物人。

●2007年5月7日，莆田荔城区长丰村，9人食用织纹螺中毒，其中5人住院。

●2005年7月14日，霞浦县溪南镇，渔民陈某食用织纹螺后中毒，经抢救无效死亡。

●2005年5月21日，罗源县4人因食用织纹螺发生食物中毒，其中1人死亡。

●2004年6月1日，仙游县发生两起食用织纹螺中毒事件，有3人住进医院接受治疗。

●2002年4月至5月，宁德、莆田等地发生多因食用织纹螺引起的食物中毒事件，其中死亡2人。

曾有相关部门检测，由于海洋环境受到污染，织纹螺体内一种叫做“石房哈毒素”的毒性大增。该毒素对人体的经口致死量为0.54-0.9毫克，一颗小小的织纹螺很可能就致人死亡。

织纹螺中毒有没有解药？

这是神经毒性，至今没有特效药。这几年医院对病人多数是采取催吐、排泄、洗胃等办法，加快新陈代谢，尽量少地让人体吸收。好在总有人中招，但没发生过死亡的病例。

早在2012年，卫生部就发公告称：浙江等地发生多起因食用织纹螺引起的中毒事件。织纹螺主要分布于浙江、福建、广东沿海。引起织纹螺中毒的主要原因是其含有的河豚毒素，食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。对食用织纹螺引起的中毒，目前尚无特效治疗解毒药物。

公告明确了任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

国家食品药品监督管理总局也发布过风险警示：食用织纹螺中毒可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等症状，严重者可致死亡，中毒潜伏期一般在10分钟至3小时。该毒素对热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能将其破坏，目前尚无特效治疗解毒药物。

织纹螺 如何识别：

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鲜黄花菜易致呕吐腹泻

建议避免食用鲜黄花菜，即便食用，每次也不宜超50克。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。

两种外观极其相似的野生菌对比（图片选自卯晓岚图谱 周亚娟提供）

野生菌“真假难辨”切勿轻易采食

蘑菇辨识非常困难，同科目野生菌形态相似，但微小差别处导致性质完全不同。毒蕈常与食用菌混合生长，且形态特征与食用菌差异非常微小，采摘者若盲目自信、仅凭经验识别，往往导致误食中毒。传统中食用的“三八菇”“芝麻菌”“石灰菌”“火炭菌”和剧毒鹅膏菌、亚稀褶黑菇等毒菌最易混淆采食。

毒蕈毒素种类多且成分复杂，一种毒蕈可含多种毒素,一种毒素也可存在于多种毒蕈中。因此，毒蕈中毒临床表现较为复杂。目前，国家尚无毒蕈毒素的实验室检验标准和方法，也没有针对性的解毒药物。唯一安全的办法，就是绝对不要采食不认识的野生菌！