矿物质检测

经过为期10个工作日的试验操作，我们首先得到了19种海淘奶粉的矿物质检测结果，其中矿物质为钠、钾、铜、镁、铁、锌等12种。结果是，19种国外奶粉，有8个样品的铁、锰、碘、硒实测值不符合我国的食品安全标准，样品的不合格率竟然达到了42.1%。

1.铁

三款产地为美国的奶粉，铁含量实测值在0.36mg/100kJ以上，最高值是0.55mg/100kJ，而我国国家标准规定铁含量在0.1-0.36mg /100kJ，这三款美国奶粉的含铁量超出了我国食品安全标准的上限。如果我国的婴儿长期食用这三款铁元素含量较高的美国奶粉，会有什么影响？

中国农业大学教授南庆贤：喝一次、两次不会有问题，因为婴儿喝的东西比较少，如果长期让他超剂量，可能会对婴儿会有影响。

南庆贤，中国农业大学教授，长年研究乳制品的营养和加工，多次参与中国婴幼儿配方奶粉的标准制订工作。他告诉记者，美国婴儿配方奶粉标准对铁元素的含量只限 定了下限，没有规定上限，因此，这三款奶粉是符合美国标准的。但是中国人和美国人的体质特点是不同的，所以根据相关数据，中国的奶粉标准特地对铁元素的含 量规定了上限，而这三款美国奶粉就超过了中国标准的上限。

中国农业大学教授 南庆贤：铁超标，出现铁过量的中毒，消化道出血、肠道出血。

2.碘

在检测中，我们注意到这样一款产地为日本的婴幼儿配方奶粉，经检测，它的碘含量实测值为每100千焦1.6微克，低于我国每100千焦2.5-14.0微克的含量标准。值得一提的是日本并没有对奶粉中的碘含量进行规定。为什么日本对碘元素的含量不做规定呢？

北京大学公共卫生学院教授 李可基：日本是沿海地区，海产品吃得多，碘不缺乏。

李可基，北京大学公共卫生学院教授，也是多次参与中国婴儿配方奶粉的著名食品营养专家。他告诉记者，中国标准除了参考国际标准之外，还重点考虑了中国母乳的特点，以及如何让婴幼儿奶粉补充母乳中缺失的营养成分。

李可基：有些成分母乳当中含量比较低，考虑婴儿在生长过程中容易缺乏，设计的量又不一样。

李可基说，不同国家的婴幼儿奶粉配方标准不同，其中一个重要的原因就是各国的母乳分析研究的数据有差异。

比如，日本四边临海，海产丰富。日本的妈妈们经常吃海产品，她的身体以及母乳中一般不会缺碘，所以日本的婴幼儿也不太会缺碘，因此日本的奶粉就没有对碘含量 做出规定。但中国的情况又不一样了，虽然日本这款奶粉所检测出来的碘含量只有1.6微克，似乎只是略微低于中国标准2.5微克的下限。但奶粉中的碘含量， 对中国宝宝来说，可太重要了。

北京市营养学会理事长 王军波：生命早期如果缺碘，有可能影响到新生儿的生长发育。最严重的可能会出现克汀病，呆小症，影响神经系统的发育，也影响身体的发育。

王军波，北京市营养学会理事长，北京大学医学部母婴营养与配方奶粉的学科带头人。

王军波也是多次参与中国婴幼儿配方奶粉标准制订的营养学专家。他告诉记者，目前，我国现行的婴儿配方食品安全标准是于2010年3月26日发布，2011年4月1日正式实施的GB 10765文件。这一标准经过了四次修订。

北京市营养学会理事长 王军波：修订的原则是等同采用CAC的标准，CAC就是国际食品法典委员会，我们根据它最新修订的婴幼儿配方奶粉的国际标准，基本上等同采用它的，然后结合中国的实际情况。

3.硒

在检测中，我们还发现，这两款日本奶粉的硒含量分别是每100千焦0.24和0.4微克，这两款韩国奶粉的硒含量是每100千焦0.24和0.3微克，而我 国的标准是每100千焦0.48-1.9微克，显然四款奶粉都没有达到中国的标准。我国为什么要对硒元素做出这样的要求呢？

南庆贤：中国特别是东北地区缺硒，土壤缺硒，饲料缺硒，牛奶就缺硒，所以必须要补。硒的缺乏就是克山病，心脏肥大，体力下降，智力受影响。

4.锰

这两款日本奶粉，在检测中发现锰的含量为每100千焦0.3和1.1微克，而我国的标准是每100千焦1.2-24微克。我国对锰含量的要求又是因为什么呢？

南庆贤：锰缺少引起身体代谢出现紊乱，抵抗力也下降。