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疫情下供需调配失衡，美国奶农每天或倾倒千万升牛奶
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白紫文I do stories，with facts.
最后更新: 2020-04-16 16:21:15【文/观察者网 白紫文】新冠疫情冲击之下，美国经济供应链的僵化暴露得更加明显，自由市场对农产品供需的调配开始失衡。
一方面，居家的美国人开始囤积食物，导致食品饮料零售需求高涨。另一方面，失业潮下的救济站也在面临食物供应紧张的局面。即便如此，在供应链源头，教科书上“美国奶农倾倒牛奶”的场景仍在上演。
根据美国全国广播公司4月14日和有线电视新闻网4月15日的报道，美国奶农公司估计，危机下，每天可能有270万-370万加仑（约合1022万-1401万公升）的牛奶要被倒掉。
美国全国广播公司报道截图
美国奶农公司（DFA）的詹妮弗·休森（Jennifer Huson）在这周的奶业电话会议上透露：“全美范围来看，牛奶需求下降了大概12%-15%。”
但是牛奶生产没有办法立刻停下。美国全国牛奶生产者联合会通讯高级副总裁艾伦·比耶加（Alan Bjerga）表示：“牛奶是‘日产作物’。因此，想快速对危机作出响应，是很难的。”威斯康星州沃帕卡（Waupaca）的第六代奶农佐伊·尼尔森（Zoey Nelson）表示：“你没法像关闭水龙头一样，‘关闭’奶牛。”
而作为牛奶行业的下游产业，乳制品加工商的日子同样不好过。加工商各有不同，有的对液态奶做消毒，有的将牛奶加工成奶酪、黄油或冰淇淋制品；有的销往学校食堂和餐厅；有的则销往大型消费品公司或零售商。
“我们1/3的生产面向的都是学校或者餐厅。我们有给学校供奶的专线、给餐厅供奶的专线。”美国全美最大的乳制品公司博登乳业（Borden Dairy）首席执行官托尼·萨拉姆（Tony Sarsam）表示，在3月中旬，博登乳业“几乎瞬间损失了这两方的绝大部分需求。”
不过，奶农和乳制品加工商的困境并非始于新冠病毒在美国大流行。此前，由于市场产品过剩、行业盲目扩张、消费者对于豆浆和燕麦奶等牛奶替代品消费增加等因素，美国牛奶在过去六年中价格已下跌约40％。今年1月初，博登乳业也因“债务负担”而申请破产。破产申请文件表示，该公司计划在破产程序中继续营业。
虽然疫情导致学校、餐厅等场所关闭，造成需求下降，但人们在家囤积食物的行为，让食品零售业表现抢眼。
昨晚出炉的美国零售数据显示，3月份美国零售销售额环比下降8.7%至4831亿美元，创1992年有数据记录以来最大环比降幅。但由于更多人开始居家隔离，食品饮料等商品的销售额环比逆势大涨25.6%。
此外《福布斯》4月15日报道称，美国大型杂货连锁店“Kroger”3月份销售额环比增长了30％。而营销平台“壹玛仕”（Emarsys）和分析平台“好数据（GoodData）”在线跟踪报告显示，在3月22日至4月4日的两周内，北美线上零售商订单数量同比增长了52％。
美国有线电视新闻网报道指出，僵化的产业供应链意味着，不论是农场主还是加工商，都无法快速做出调整以避免牛奶的浪费。
“我们试着两相兼顾。”萨拉姆称，博登乳业已经将部分生产线转向零售业，但目前的转移还并不足以弥补博登遭受的损失。
此外，报道还指出，在需求量下滑的情况下，博登“继续从奶农那里大量收购牛奶”的行为似乎不合常理。但是产能所限、财务状况吃紧等原因，迫使博登这样的乳制品公司必须继续大量接收牛奶。
- 责任编辑: 白紫文
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