【文/观察者网专栏作者 滨哥哥】

台湾食品安全再度亮起红灯。这次出意外的，是几乎每天都会端上你我餐桌的鸡蛋。让民众哗然的是，毒鸡蛋事件在欧洲早就爆发，台湾“食药署”当时就信誓旦旦地保证台湾的鸡蛋绝无问题，然而现实却是引发全台恐慌。现实与承诺之间的落差，谁该负责？

毒鸡蛋是什么

早在上个月底，比利时通报欧盟食安警报系统，表示鸡蛋已经受到禁药“氟虫腈”污染。不久，荷兰与德国也跟着呈报。毒鸡蛋事件在欧洲爆发不久后，台湾政府以没有从欧洲进口鸡蛋为由，告诉台湾民众没有鸡蛋危机。

然而，随着韩国开始爆发本土“氟虫腈”毒鸡蛋事件，台湾也开始了本土鸡蛋的检测，一下子再次踢爆了台湾的鸡蛋危机，此时距离上一个鸡蛋危机二噁英毒鸡蛋（台湾称为戴奧辛蛋）才刚刚过去四个月。

氟虫腈（fipronil）是一种广谱杀虫剂，对地上、地下、植物茎叶、种子中的各种害虫都有很好的杀灭效果。它的毒性中等，比有机磷农药要低，所以很多国家和地区都允许使用。在鸡蛋的生产过程中用来给鸡舍消毒，防治跳蚤、蟑螂等，氟虫腈在中国大陆是被禁止使用的，由此可见每个地区的食品所含的有害物质都有自己监测的标准。

氟虫腈的毒性不是很高，但是其如果在鸡蛋的生产过程中积累下来，对人的影响还是很大的，特别是儿童，会对神经系统、生殖系统等功能造成伤害，也有可能形成致癌物质。

同时它对环境不友好，会对农作物周围的蝴蝶、蜻蜓等造成影响，对于蜜蜂和鱼类的毒性也很高。世界卫生组织将它列为“对人类有中度毒性”的化学品，大剂量食用可导致肝功能、甲状腺和肾脏损伤。所以，很多国家都开始禁用。

欧盟规定，氟虫腈不得用于人类食品产业链中的畜禽。而台湾则是从去年元旦起就删除了氟虫腈水悬剂的使用方法及范围，但未公告禁用及废止农药许可证，还能继续加工制造并购买使用，也就是说，禁令禁了一半而已。这使得不肖商人得以购买推销给农民违规使用，台湾当前爆发的毒鸡蛋事件很可能就是如此而来。

台湾怎么做的

面对再次袭来的毒鸡蛋危机，台湾政府的表现并不尽人意。

7月20日欧盟公布鸡蛋受到氟虫腈污染并扑杀受污染鸡只。而第一时间，台湾表示并没有从欧洲进口鸡蛋，叫民众放心食用。8月14日韩国鸡蛋检查出氟虫腈，发现原来本地生产的鸡蛋同样也有欧洲的毒鸡蛋危机，开始进行彻查行动。

8月18日台湾“卫福部食药署”眼看韩国也发生了毒鸡蛋事件，为消除民众疑虑，想要展示一番“国家级实验室”的软实力，上超市买了10件鸡蛋，展现出两天之内完成抽样的高效率，随即宣称台湾鸡蛋未检出氟虫腈，民众可安心食用。

然而，“卫福部”从超市买来检测的鸡蛋固然检测不出问题，农场的鸡蛋才是现实的成人世界。

8月20日“农委会”完成45件鸡蛋的检验，验出3件残留超过标准的来自彰化县，残留量较欧盟超标三十倍。

8月23日“农委会”、“食安办公室卫福部”、“环保署”等单位召开跨部会会议研究制定方案。

8月27日，随着检查进一步扩大，全台十三个县市、四十四间鸡场全部沦陷。在追回了100万颗蛋的同时，也粗估已有300多万颗蛋被消费者吃下肚。

8月28日“农委会”与“卫福部食药署”组成的跨部会小组才大动作宣布，已完成全部通路的问题蛋下游回收工作，告诉台湾民众可以安心吃蛋。

8月29日晚间，“农委会”、“食药署”又紧急发布新闻稿，因鸡农“换蛋”（用未被污染的鸡蛋应付检查）导致有六万颗问题蛋流向不明，并新增嘉义县一个问题场，也有五千多颗问题蛋流向待查。

9月1日，在这六万颗问题鸡蛋失踪了数日之后，台湾检方终于出来发布，已经找回了四万颗问题鸡蛋，然而剩余两万颗依然不明。

虽然只是两万颗蛋，政府行政无力却是最大的问题，氟虫腈蛋并非台湾独有，欧盟在毒蛋事件发生两天后就追出源头，台湾却在事件发生一星期后还搞不清楚源头，甚至还有大批毒蛋流向不明，而韩国已经在一周的时间内彻查了全国的鸡场，销毁了大量的问题鸡蛋并向全社会道歉，展示对维护食品安全的决心。对比台湾地区领导人蔡英文，从事发到现在，除了提一句：“既然是禁药，为何不检测”外，就再无过问。