（文/解红娟 编辑/马媛媛）“霸王茶姬离成为世界最大的茶企又近了一小步。”霸王茶姬创始人张俊杰感叹道。

之所以这样说，是因为霸王茶姬确实做出了一些商业成绩，霸王茶姬创始人张俊杰在5月21日举办的“现代东方茶创新论坛”上分享：2023年霸王茶姬首次突破了108亿的销售额，2024年第一季度完成超58亿销售额。

这是什么概念？据统计，2023年全年，古茗的GMV为192亿元，茶百道的总零售额为169.09亿元。由于蜜雪冰城和沪上阿姨并未公布全年业绩，根据其招股书显示，2023年前三季度，蜜雪冰城的终端零售额为346亿元，沪上阿姨的GMV为71.83亿元。

换言之，霸王茶姬GMV虽逊色于蜜雪冰城、古茗、茶百道，但却可以与沪上阿姨一教高下。

张俊杰透露，2023年第四季度单店月均销售收入为57.4万元。而在今年第一季度，霸王茶姬单店月均销售54.9万元。“霸王茶姬今年一季度的店均销售额超越了所有的现制茶饮企业，同时也超越了星巴克中国。”

张俊杰表示，即使剩下三个季度环比没有增长，也能在2024年实现超200亿元的保底规模额，“目标是‘超越星巴克中国的销售额’。”

门店突破4500家

不可否认的是，在现制茶饮的企业中，霸王茶姬是过去一年成长最快的一家。

据张俊杰介绍，2023年全年，霸王茶姬足月经营的门店月均销售收入为48.3万元，2023年同店增长对比2022年达到了88%，“霸王茶姬每家门店2023年平均销售月度2.4万杯/店，最高一家店一天销售了8687杯。”

在张俊杰看来，这在过去的传统茶饮里是一个遥不可及的数据。

“因为咖啡凭借自动化设备实现了从一天及十杯到现在一天上千杯，生产一杯咖啡也需要30-40秒。”张俊杰介绍，霸王茶姬运用新一代拥有自主知识产权的自动化制茶设备，据统计，这套自动化设备能将口味误差率缩小到千分之2，平均出餐效率提升至8秒/杯，已累积为全球茶友提供超9亿杯现代东方茶。

在提升原有门店效率的同时，霸王茶姬在拓店方面也加快了步伐。

据公开数据显示，截至2022年4月，霸王茶姬门店仅500家，但在2022年底，霸王茶姬门店实现翻番达到了1000家。进入2023年，霸王茶姬新开门店增长率达到了233%，从2022年年底的约1000家店增长到2023年底的3511家店。

目前，霸王茶姬仍未放慢拓店速度，在三个月时间内新增门店近1000家。截至目前，霸王茶姬最新的数据全球已经突破了4500家门店。即使如此，霸王茶姬门店数量想追赶上蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、茶百道等企业仍有一定距离。

据窄门餐眼数据，截至2024年5月17日，蜜雪冰城门店数为29273家；截止2024年5月，沪上阿姨全国在营门店数量已超过8000家。根据招股书,截至2023年底,古茗门店数超9000家。截至2024年4月5日，茶百道门店数已达8016家。

对此，张俊杰也表示未来要积极拓店，称，“我们还在持续努力，我们还在路上。 ”

值得一提的是，单个门店的效率提升，叠加新开门店的业绩增长，带动霸王茶姬业绩扭亏为盈。

据晚点LatePost报道，霸王茶姬2023年营收突破40亿元，净利润在8亿-10亿元。但在2022年霸王茶姬还面临亏损，其实现营收约为5亿元，亏损约4800万元。

与此同时，霸王茶姬注册会员也有了明显增长。

数据显示，截至2023年12月31日，霸王茶姬注册会员已经超过了6940万。截至2024年5月20日止，短短5个月时间，霸王茶姬会员数据翻了一翻，最新注册会员数突破了1.3个亿。

“这意味着，咱们中国14亿人口里面有接近10%的人在喝霸王茶姬。”张俊杰说道。

回归茶的本质

公开资料显示，霸王茶姬主打新中式、产品聚焦“原叶鲜奶茶”，目前霸王茶姬的产品分原叶鲜奶茶、云顶茶、果茶、纯茶四类，SKU约40个，其中使用鲜果的产品占比仅约35%。

这也是霸王茶姬与喜茶、奈雪的茶等新茶饮企业最大的不同：坚持回归茶的本质。

相较于粉末时代、小料时代的粗放式生产，新茶饮时代的到来，尽管有力推进了现制饮品的真材实料，但追求水果、小料的新奇口感，也让茶成为附属，没能满足消费者对茶味、茶香、茶韵的要求。

“你可以说它不是一杯茶，但好像也是，但是茶这个主角似乎变成了一个叫茶味快乐水，变成了一个配角。”张俊杰说道。

而在创立之初，霸王茶姬就坚持使用原叶现泡，原材料也尽量简单，以”茶+奶“的产品结构将东方茶与现代健康理念深度结合，实现全线产品“茶底0添加人工香精、牛乳0奶精、整杯0反式脂肪酸”。

另外，为进一步让每位消费者都喝得安心，喝得放心。霸王茶姬在现制茶饮行业首创产品身份证、热量计算器，率先试行“营养选择标识”和“低GI标识”，成为行业首家公开展示产品热量值和营养成分的品牌，极大推进现制茶饮的产品信息公开与健康可视化进程。

“我们不敢说做得好与坏，只是想回归到茶的本质，看看用户有没有这样的需求存在。”据张俊杰透露，霸王茶姬全球消费者年龄层十分丰富，既拥有许多00后、90后粉丝，也获得了70后、60后消费群体的喜爱。

张俊杰指出，“现制茶饮应该是东方茶里面不可或缺的板块，它让一位年轻人先从一杯茶饮制品开始，然后逐渐爱上喝纯茶，甚至喝原叶茶。只有这样我们才能真正回归于茶，回归于自然。”

“这是回归茶本质第一步，是回归于茶的风味，回归于茶的本味。”张俊杰说道。