文| 陈兴华 编辑| 一鸣

生鲜行业在2017年迎来了高速发展。多达十几家巨头在抢滩，如阿里的盒马鲜生、永辉的超级物种、苏宁的苏鲜生、京东的7Fresh、步步高的鲜食演义等。各家都制定了远大的新零售门店开店规划。而在2018年，盒马和永辉逐渐演变成了新零售两大头部品牌，且都计划在2018年开业100家店。但二者经历了不同的发展境遇。

主打生鲜的新零售火热狂奔两年后，市场进入更为冷静、理性的发展周期，但仍然存在模式不成熟、难以盈利等隐患。永辉、盒马谁将会成为最后的王，这成为话题。当新零售发展进入下半场，这对盒马、永辉，乃至整个行业又是一场新的考验和迭代。

5千亿与1万亿目标

永辉超市近来动作频繁。继从上市体系中剥离云创板块，解除创始人张轩松、原CEO张轩宁一致行动人之后，12月20日，永辉超市在福州召开的第四届换届董事会再次引发关注。

根据公告，董事会选举香港牛奶公司（持有永辉超市19.99%股权）董事长班将任明﹒凯瑟克（Benjamin William KESWICK）为公司第四届董事会轮值董事长；永辉超市创始人、原董事长张轩松为公司执行董事兼法人代表。

原永辉执行董事张轩宁将退出实际管理职位，担任此前从永辉超市剥离出来的永辉云创的负责人。早前，永辉超市发布公告称，将持有的20%永辉云创股权转让给张轩宁，永辉超市在永辉云创的持股比例下降至26.6%。

永辉超市创始人张轩宁、张轩松

对于轮值董事长一事，张轩松表示，此举是学习华为，希望借此成为一个强化董事会决策的公司，逐渐从1000亿规模走到5000亿规模乃至更高平台。

“未来的公司治理需要有德行、有能力的团队带动公司，而不是通过股权和权力去管理。世界级大公司都是这样的发展过程，公司也希望尝试。”永辉方面称，有很多管理者迷恋控股权和权利，当战略有问题的时候很难转变过来。

在具体业务中，永辉表示，未来将回归超市业务，从而直面阿里系竞争。云超今年开店计划是135家，明年是新开150家，之后再探索小型店，强化到家和到店的能力。永辉预计明年将有20%的业绩增长。

据了解，永辉超市的业务架构主要分为四大板块，包括云超、云创、云商、云金。“云超”聚焦传统商超，板块涉及红标店、绿标店；“云创”包含永辉生活店、超级物种、永辉生活 APP 等业务，承载创新和探索功能。

此前8月9日，盒马在上海召开了首届供应商大会。盒马CEO侯毅在会上说，中国零售业是一个超级蓝海，如果中国零售业能够做到30%的市场占有率，一定是个万亿的销售规模。盒马给自己定的指标就是占据中国零售业市场份额的30%。

众所周知，盒马是阿里巴巴的新零售试验田。侯毅表示，（阿里巴巴）“五新”战略的核心是面向消费者的新零售。未来盒马愿意花12年时间把“五新”战略变成一体化的生态体系。

侯毅称，新零售以新技术和新能源为基础，人工智能、物联网、自动化等新技术，推动了零售行业的发展。而零售业是整个产业的引领者，这将带动新农业、新工业、新金融的发展。这样的格局未来在中国一定可以实现。

为此，盒马制定的短期目标是，2021年能够完成中国一二线城市的全覆盖，服务3亿消费人群。目前盒马在全国进入16座一二线城市，服务约1500万消费者。

盒马致力于建立新零供关系。对于品类合作，盒马未来策略是，单品类单品牌合作。一个品类未来只跟一个品牌商或供应商合作，而不会采取多品类、多供应商“轮替代”合作。且盒马计划将自有品牌商品（独有）销售占比，在未来3年内提升至50%。

永辉向左 盒马向右

去年初，新零售浪潮开启，各零售、互联网巨头相继布局。而按照目前全国布局进度来看，处于头部阵营的只有盒马和永辉超级物种，但两者的发展境遇不同。

作为新零售业态，永辉云创有自己的野心。云创以主打“高端超市+生鲜餐饮”的超级物种，以及定位“生鲜+便利”的社区店永辉生活及APP双向发力。自2016年7月，管理团队将云创的注册资本增资到6亿元，通过股改之后接受了今日资本注资。永辉云创自此开始在扩张的路上加速奔跑。

2017年，超级物种开业27家，永辉生活开业172家。初尝到超额完成任务的甜头后，到2018年，云创有了更疯狂的开店计划，预计全年开出超级物种100家，永辉生活店1000家。

然而扩张并不顺利，2018年上半年，公司新增永辉生活店96家。第三季度，新开永辉生活店137家，签约永辉生活店138家；截至11月30日，超级物种在福州、北京、广深等城市布局了61家门店。均与计划目标相差甚远。

盒马首店于2016年底亮相上海金桥。2017年7月14日，马云、张勇等一行人在盒马鲜生品尝刚出炉的海鲜后，阿里内部低调筹备一年多的新零售试验模式，被推到了聚光灯下。

2017年7月14日，马云现身盒马鲜生上海金桥店

2017年全年，盒马在全国7个城市开出了25家门店。与超级物种相同，盒马也将2018年新开门店数定在了100家。

数据显示，截至2018年7月31日，盒马已在全国拥有64家门店，分布在14个城市里，服务超过1000万消费者。11月30日，随着盒马鲜生武汉帝曼斯店落地，盒马在全国的门店数量达到100家。盒马提前完成了2018年门店开设布标。

盒马市场运营总经理根仙于12月20日透露，盒马已开业109家店，加上在筹备的13家店。2018年盒马开业门店数将为121家店。

今年9月，盒马鲜生首次公开了运营数据。开店1.5年以上的盒马鲜生门店单店坪效超过5万元，单店日均销售额超过80万元，线上销售占比超过60%，经营效率超过同类型大卖场2–3倍。

而财务数据显示，永辉云创自创立以来持续亏损，3年累计亏损近10亿元。2016年、2017年，永辉云创分别亏损1.16亿元、2.67亿元。今年前三季度，永辉超市净利润10.18亿元，同比下滑26.9%，其中云创业务亏损达6.17亿元。

事实上，扩张不顺利的永辉云创在盈利上的表现是永辉超市剥离这一业务的关键。

“今年前9个月永辉云创亏损了6亿元，如果未来销售继续增加，那么亏损还会进一步扩大，这与公司董事会对云创板块的定义有所差异，也不符合上市公司整体股东的利益。”永辉超市董秘张经仪这样解释为何要剥离云创业务。

谁将是最后的王？

市场研究咨询公司英敏特数据显示，2018年，新零售在中国消费者商品零售总额中的占比将达到22.4%，这一占比相较于2013年近乎翻了3倍，预计到2023年占比将增至 33%。

前瞻产业研究院则预测，未来几年新零售交易规模年复合增长率将达115.27%，2022年市场规模将突破1.8万亿元。

新零售市场前景较广阔，而处于头部阵营的盒马和永辉超级物种将是新零售赛道的焦点。

经济学家宋清辉表示，目前市面上的新零售超市各自的优劣势并不明显，但有明显和关键的差别。例如超级物种面向收入较高的家庭，一般选址在中高端写字楼附近；盒马鲜生目标消费者则是新生代80、90后消费群体。它们模式本质上是一致的，没有谁比谁更胜一筹。

而以2018年的发展进度来看，盈利问题将极大程度上影响盒马和永辉的扩张进度。永辉超市发布的三季报显示，永辉超市三季度营收同比增长21.67%至526.9亿元，但净利润受云创拖累下降26.90%。

“相同的模式却有不同的盈利，这很大原因在于两者真正内涵上并不是同样的产品。盒马更像是大卖场，而超级物种则是生鲜门店。在高度竞争的环境下，超级物种对消费者的吸引力有限。受限于线上技术，超级物种的线上销售占比较之盒马更低。”零售专家云阳子认为。

另外，业内人士指出，在新旧零售竞争中，强调品牌化和供应链正规化的盒马在更高成本的基础上给予了消费者优惠。“薄利多销，以及餐饮加工的模式是阿里能够打通盒马模式的一大关键。”

尽管永辉云创的盈利状况堪忧，甚至今年亏损迅速扩大，无法完成其门店扩张目标。但行业人士仍对永辉持看好态度。

招商证券首席分析师许荣聪称，在A股里面，长期看好永辉超市，永辉的供应链体量目前比盒马要大很多，市场很大，未来市场份额会更集中。

零售肯定要讲供应链，供应链甚至是最重要的一点。许荣聪表示，永辉是直采模式，它在传统赛道里做得非常好，是第一位。“每个企业都会有长板与短板，现在互联网要介入零售，没有供应链，采购的规模太小，很难形成供应链，只能通过二级市场或者供应商采购。”

电子商务研究中心主任曹磊则表示，盒马的优势是没有历史包袱，顶层设计好。盒马（的模式）在门店定位上最重，因此壁垒也最高。盒马已经有100家门店、规模最大，是业界比较看好的。“一年半盈利即使在传统商超行业里也是很不错的表现。”

永辉与盒马谁会是最后的王？这还有待未来的市场检验。在上海财经大学商学院常务副院长魏航看来，新零售的上半场主要体现为互联网引发的场的变化，并进而带动物流、信息流和资金流的变革。盒马在这个阶段取得了优势。

目前新零售已经进入下半场，魏航说，这主要体现为以全球化、大规模和定制为特点的供应变化，以便捷、品质、个性、体验为诉求的需求变化和移动互联网、数据科技等为代表的新技术变革。谁能占得先机，将能引领下半场。

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